Recette : Tartelettes aux raisins rôtis et à la ricotta fouettée

̈ Manger ou cuisiner sont pour moi des instants de contemplation, d’introspection et de créativité. ̈

Kaitlyn Reinhart

Ingrédients :

-1 tasse de beurre fondu
-6 feuilles de pâte phyllo
-150 ml de crème fouettée
-60 g de ricotta
-Une bonne huile d’olive
-1 grappe de raisin rouge Du basilic

Toutes les étapes de la préparation :

Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6). Pour les fonds de tarte, vous devez couper la pâte phyllo d’1 cm de diamètre de plus que vos moules (type moules à brioche individuels ou petits moules à tarte). Mélangez le beurre et badigeonnez à l’aide d’un pinceau 2 disques de phyllo (pour 1 tarte) sur les 2 faces. Collez les 2 disques ensemble. Insérez vos feuilles de phyllo préparées ainsi dans de petits moules et enfournez 15 min, puis laissez sécher 5 minutes.

Montez la crème en chantilly et ajoutez la ricotta, un trait d’huile d’olive et un peu de sel selon votre goût. Rôtissez les raisins à 180 °C jusqu’à ce qu’ils soient légèrement éclatés et qu’ils noircissent.

Remplissez vos tartelettes avec la ricotta fouettée que vous avez mise dans une poche à douille. Recouvrez de raisins grillés encore attachés en grappe et d’1 ou 2 petites feuilles de basilic.