Alice le sait bien : on mange autant avec les yeux qu’avec les papilles. Aussi poursuit-elle inlassablement ses expérimentations gourmandes autour des textures, des couleurs et des goûts, s’employant toujours à dresser de belles tables pour y présenter ses plats. Après À ma table, paru en 2021 et dans lequel elle partageait ses recettes, ce second livre va donc plus loin, dévoilant au lecteur son goût de recevoir chez elle et de faire des repas pour ses amis et sa famille. Ces moments généreux de partage autour de la table sont de son propre aveu le sel de sa vie. « Je voulais vraiment montrer des gens attablés en train de manger. Je n’aime rien tant que les fins de repas où il y a des restes, où les conversations s’étirent… J’ai voulu ici raconter ces tables faites pour réunir les gens que j’aime, pour faire du repas un moment un peu plus festif grâce à ces belles tablées. C’est ce qui diffère de mon premier ouvrage, qui consistait en de simples recettes. »
Aux yeux de cette cuisinière aguerrie et autodidacte, réunir ses hôtes revêt en effet bien plus que le simple fait de les nourrir : « Je pense que la portée émotionnelle et sensible du repas va beaucoup plus loin. Réunir, c’est le plaisir. C’est le fait de se tenir chaud, d’aller plus loin que simplement nourrir, que simplement manger, que simplement cuisiner. C’est partager un moment fort tous ensemble. » Et de ces instants mémorables qu’elle prépare avec amour, Alice aime toutes les étapes : « J’ai un grand plaisir à préparer, à cuisiner, à dresser une belle table, mais j’ai aussi une grandesatisfactionàmangercequej’aiconcoctéetàpasseràtable pour vraiment en profiter. Je prépare le plus de choses possible en amont pour vivre l’instant présent et savourer pleinement le moment où je suis installée avec mes proches. » Au fil de près de 400 pages, découvrez ces fameuses tables regorgeant de bouquets de fleurs fraîches ou de pains aux fleurs, aux côtés de recettes quotidiennes ou d’autres plus festives. De quoi s’inspirer librement et les adapter à sa guise, avec, vous l’aurez compris un seul mot d’ordre : réunir.
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Réunir, recettes et inspirations,
Alice Roca, éditions First
36 € sur aliceroca.com
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Article à retrouver dans le HOME Magazine n°109 (janvier-février 2023), disponible en kiosque
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