Sélection : 17 ustensiles pour cuisiner sain

1/ Indémodable

Créée il y a 50 ans, cette cocotte a fait ses preuves concernant son extrême durabilité. Avec son célèbre couvercle à picots, sa composition en émail mat (à l’intérieur comme à l’extérieur) garantit une cuisson saine (sans migration avec le corps de chauffe) et permet une réaction de Maillard (qui colore naturellement les aliments) plus rapide.
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Cocotte Artichaut de Staub, env. 289 €

2/ Potion magique

Derrière un design fifties à la finition mate (disponible en blanc, noir ou vert émeraude), ce blender haute performance est équipé d’une pompe de mise sous vide permettant d’évacuer l’air de la carafe. Réduisant l’oxydation, cette fonction préserve les couleurs, les saveurs et les nutriments de chaque préparation dont la texture est également plus lisse.
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Blender BLC de Smeg, à partir de 399 €

3/ Pouvoir des plantes

Thés, tisanes, infusions… Programmez la température de l’eau adaptée à chaque préparation grâce à cette petite bouilloire dont le socle doté d’un écran numérique permet une grande précision. Fabriquée en acier inoxydable alimentaire qui ne retient ni les odeurs ni les saveurs, elle ne contient aucun composant toxique et s’éteint automatiquement en cas de fonctionnement sans eau.
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Bouilloire Hattori de Create, env. 100 €

4/ Substantifique

Idéal pour extraire des jus sains et nutritifs, cet appareil est équipé d’un puissant moteur de 230W permettant d’écraser et de presser à froid et sans effort même les fruits et légumes les plus fibreux. Limitant les pertes au maximum, les morceaux entiers se placent directement dans le tube pour extraire le jus et séparer la pulpe qui pourra servir pour des burgers végétariens par exemple.
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Extracteur de jus PureJuice XL de Kenwood, env. 291 €

5/ Frais moulu

Parce que les 800 composés aromatiques du café moulu s’oxydent rapidement, mieux vaut moudre soi-même les grains avant chaque préparation pour en renforcer la saveur. Équipée d’un broyeur conique, cette machine dirige le café dans une capsule réutilisable qu’il suffit de placer dans la chambre adaptée pour obtenir une tasse individuelle aux arômes préservés.
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Machine à café DGB2E de Cuisinart, env. 200 €

6/ Lait veggie

Permettant de presser et émulsionner des fruits secs, des céréales, des graines ou des herbes afin de réaliser de délicieuses boissons végétales, ce kit se compose d’un récipient en verre, d’un filtre en inox, d’un couvercle en bambou et d’un mortier en bois de pin. Désormais équipé d’une poignée ergonomique, il s’utilise avec un mixeur plongeant (non inclus dans la boîte).
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Kit Soul Vegan Milker de Chufamix, env. 12 €

7/ Mieux, c’est moins

Saine, économique et diablement efficace, cette friteuse promet d’utiliser jusqu’à 75 % de matières grasses en moins qu’un modèle traditionnel et une cuisson 65 % plus rapide que les fours à chaleur tournante. D’une grande capacité de 10,4 litres, elle est équipée d’un séparateur amovible et de la fonction Dual Zone offrant deux zones de cuisson différentes.

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Friteuse Foodi Flex de Ninja, 249 €

8/ Garde-manger

Indispensable pour conserver ses préparations dans
la durée et limiter le gaspillage, cet appareil d’une contenance de 30 litres est capable de stériliser 14 bocaux d’1 litre d’un coup. Facile d’utilisation avec son écran LCD et sa sécurité contre la marche à sec, il est fabriqué en acier inoxydable brossé, un matériau robuste et durable, mais fait aussi l’objet d’un service de réparation basé dans le Gers.
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Stérilisateur inox 7150 de Le Pratique, env. 175 €

9/ Délices lactés

Naturels, sans colorants ni stabilisateurs ou autres conservateurs, les yaourts fabriqués maison sont excellents à la fois pour la santé et le porte-monnaie. Permettant d’en réaliser à partir de lait animal ou végétal, cet appareil vous aide aussi à préparer des boissons lactées, des crèmes dessert ou des cheesecakes, en personnalisant leur saveur à votre goût.
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Yaourtière automatique 8 pots de Simeo, env. 80 €

10/ Four bien-être

Doté d’un design sans poignée et livré avec une sonde de température, ce nouveau four vapeur combiné dispose d’un système push-pull motorisé mais surtout de 11 modes de cuisson différents dont la levée de pâte, la mise sous vide ou la régénération, mais aussi un mode bien-être, idéal pour réchauffer les serviettes et les pierres chaudes.
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Four vapeur Série M de Wolf, prix sur demande.

11/ Au sec

Chips de légumes, herbes ou viande séchée ou même barres de céréales, ce déshydrateur compact, économe en énergie et silencieux, sèche tout ce qui est placé sur ses plateaux ou dans son moule en silicone. Facile à utiliser grâce à sa température réglable, sa minuterie programmable et sa protection contre la surchauffe, il est livré avec 5 plateaux en inox et Tritan.
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Déshydrateur KITCHENminis de WMF, env. 150 €

12/ Hors d’air

Gardez vos aliments frais jusqu’à cinq fois plus longtemps grâce à ce set de mise sous vide composé d’une pompe à air, de 2 boîtes de conservation en verre borosilicate (0,9 et 2 litres) et 4 sacs adaptés. Garantis sans bisphénol A, les couvercles hermétiques sont dotés d’une technologie de double étanchéité et d’un QR Code pour surveiller la péremption des aliments dans les boîtes.
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Set sous vide Fresh&Save de Zwilling, env. 100 €

13/ Rendre à la terre

Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme. Avec ce composteur de cuisine, on réduit non seulement le volume de ses poubelles en excluant les déchets alimentaires mais on transforme aussi ces derniers en engrais liquide (récupérable par un robinet) et en compost en seulement 14 jours grâce à un activateur organique.
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Composteur Bokashi Organko 2 de Skasa, env. 70 €

14/ Matins radieux

On dit que c’est le repas le plus important de la journée, alors démarrez-la du bon pied avec ce set composé d’un grille- pain manuel (2 ou 4 tranches) et une bouilloire d’1,7 litre (aux couleurs et au design coordonnés) permettant de choisir la température grâce à 7 niveaux de brunissement pour l’un et un levier externe (de 50 à 100 °C) pour l’autre.
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Set Petit- déjeuner de KitchenAid, env. 318 €

15/ Longue conservation

Doté de détails en bois (plateau, porte-bouteilles et boîte à œufs), ce nouveau réfrigérateur se distingue par ses prouesses technologiques optimisant la conservation tout en évitant de surconsommer l’énergie. Il intègre notamment un système d’autoapprentissage intelligent qui adapte son fonctionnement en fonction des créneaux habituels d’ouverture et prolonge de 20 % la durée de conservation des aliments.
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Réfrigérateur Intégrable R318421 d’Asko, env. 2 300 €

16/ Pasta maestria

Doté de 4 programmes permettant de réaliser des pâtes classiques, sans gluten, aux œufs ou des raviolis, cet appareil est équipé d’un système breveté qui reproduit le pétrissage manuel et minimise les résidus. Permettant de confectionner toutes sortes de pâtes (spaghettis, tagliatelles, linguine…), son système de ventilation accélère le séchage et évite que les pâtes ne collent entre elles.

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Machine à pâtes de Riviera&Bar, env. 329 €

17/ Coach culinaire

Rapide et intelligent, ce multicuiseur rend la cuisine facile et inspirante, en disposant d’une balance intégrée et d’une connexion Wifi pour accéder à des milliers de recettes disponibles sur son application Mymoulinex. Accompagnant pas à pas chaque préparation, son grand écran tactile vous guide en images et en vidéo à chaque étape pour réussir vos plats à tous les coups.
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Cookeo Touch Pro de Moulinex, env. 500 €